百家博娱乐备用网址,无论糖醋什么菜,记住这个黄金比例,保证酸甜爽口,比饭店的好吃

2020-01-11 15:47:49  

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百家博娱乐备用网址,一提到糖醋菜,想必大家都很熟悉,在生活中我们应该都吃过不少糖醋菜,像糖醋排骨,糖醋鱼,糖醋里脊等等。食材不同,做出来的口感也不尽相同。在总多的糖醋菜品中,我比较喜欢的是糖醋里脊。这是因为里脊肉非常鲜嫩,再配上糖醋汁的话,吃起来非常酸甜可口,美味又下饭。

大家一般都是在饭店里才能吃到糖醋里脊,实际上糖醋里脊的做法也非常简单,我们在家里也能够自己制作。

不过有不少朋友都反映,自己在家做的糖醋里脊总感觉没有饭店里面做的好吃,其实糖醋里脊的做法不必追求那种极致,能够做出自己喜欢的口味其实是最好的。今天,小董就给大家分享一下糖醋里脊的家常做法,大家有时间的话,都可以在家里试一下,指不定做出来的比饭店还美味呢,下面就一起来看看吧。

主要食材:里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉

配料:胡椒粉、料酒、姜、番茄酱、白糖、白醋、熟芝麻

具体步骤:

1、首先将里脊肉切成段,再改刀切成厚片,最后切成条状,盛入碗中。碗中放半勺盐,少量胡椒粉,料酒,再放点姜末,用手抓匀腌至20分钟左右;

2、盆中倒入适量面粉,再加入等量淀粉,打入一个鸡蛋,加入清水搅拌成面糊,直到拉丝状就可以了;

3、将腌好的里脊肉放入面糊中,搅拌均匀挂上面糊;

4、锅中倒油,将油烧至五成热,转小火,然后依次放入里脊肉,这样可以防止里脊肉粘连在一起。小火继续炸2分钟左右,炸至定型微黄后捞出来控油。里脊肉全部炸完之后将油烧至七成热,放入肉条复炸20秒左右,这样做可以让肉表皮更加金黄酥脆;

5、另起一锅,锅中倒入少量的油,放入适量番茄酱,炒化后放入2勺白糖,2勺白醋,糖醋比例是1:1,也可以根据自己口味适量增减。然后加适量清水,等大泡变小泡后再加入适量水淀粉勾芡一下。

等汤汁粘稠后放入里脊肉,快速翻炒让里脊肉充分裹匀糖醋汁,再撒入适量熟芝麻,翻炒均匀后就可以出锅了。最后,在上面撒点熟芝麻点缀一下就可以了。

好了,这样一道酸甜爽口,好吃又简单的糖醋里脊就做好了,再配点小酒的话,吃起来会更过瘾。

【小贴士】

(1)挂糊时应该用面粉和淀粉,两者均匀混合后效果才更好;

(2)里脊肉复炸一遍也是关键,那样才会更加焦脆。

上面介绍的这些就是我做糖醋里脊时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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